[x]

Орлова Элеонора Владимировна

Рейтинг преподавателя: 9.7

Консультант по вопросам управления и организации ресторанного бизнеса

Профессиональный опыт

  • 2010 — н. в. — ООО «Технологии ресторанного бизнеса», директор по развитию
  • 2009–2010 — Сеть кофеен Red Espresso Bar, операционный директор
  • 2007–2008 — Кофейня «Старбакс», управляющий
  • 2006–2007 — Ресторан «Виаджио Итальяно», холдинг «Планета Гостеприимства» (рестораны сетей «Сбарро», «Виаджио», «Восточный базар», «Баш на Баш»), генеральный менеджер
  • 2003–2006 — ООО «Росинтер Ресторантс» (рестораны сетей «T.G.I.Friday’s», «Иль Патио», «Американский бар и гриль», «Планета Суши», «Ростикс»), заместитель директора ресторана

Профессиональные компетенции

  • Открытие предприятий общественного питания с нуля
  • Антикризисное управление на предприятиях общественного питания
  • Составление бизнес-планов
  • Оценка текущей деятельности предприятий общественного питания
  • Практические маркетинг-технологии (как привлечь и удержать клиента)
  • Разработка стратегии развития ресторанного бизнеса

Преподавательская деятельность

С 2008 года — ведущий консультант по вопросам ресторанного бизнеса Московского Дома Ресторатора

Выступления и публикации

Разработка авторских тренингов в области ресторанного бизнеса по темам: «Как открыть ресторан», «Как открыть кофейню», «Эффективное управление и мотивация персонала», «Технологии продаж», «Маркетинг ресторана», «Антикризисное управление ресторана», «Основные направления работы директора ресторана», «Как организовать эффективную работу менеджера ресторана»

Образование

  • 2009–2010 — Российская экономическая академия имени В. Г. Плеханова, экономика и управление предприятием
  • 2007 — Starbucks, Сиэтл, США, обучение и стажировка по программам RMT, Finance management, Train the trainer, Managing priorities, Recruitment, Labor Scheduling and Planning
  • 2005 — Квалификационный сертификат тренера-преподавателя
  • 2004 — Международная программа Restaurant Management Essencials Workshop, сертификат RME
  • 2003–2004 — Корпоративное обучение по программам «Управление продажами», «Управление персоналом», «Корпоративная отчетность», «Локальный маркетинг», «Коучинг», «Построение команды»
  • 2002–2003 — Государственное образовательное учреждение «Московская академия туристского и гостинично-ресторанного бизнеса», менеджмент ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
  • 1991–1995 — Московский государственный институт культуры, архиво- и библиографоведение

Отзывы

  • Квалифицированные преподаватели, оперативная работа менеджеров. Прекрасная работа девушек на ресепшене, всё доходчиво рассказали и направили. Организация, полнота курса на достойном уровне.

    Брок Андрей Андреевич, менеджер
  • Получили очень много полезной информации. Спасибо Вам большое!

    Медаров Утар Галезанович
  • Спасибо за организацию!

    Гафаров Камран Рауф, 10line azezbijan, управляющий
  • Узнала очень много нового и интересного материала! Хочу выразить благодарность тренеру за интересный курс. С огромным удовольствием записалась бы на другие программы в этой сфере. Много полезной информации, которая поможет решить некоторые проблемы в моих ресторанах. Спасибо большое!

    Мурафва Нарлин Ильгар, 10line azezbijan, директор
  • Узнал много нового для себя.

    Мехдиев Мехди Фаиг, 10line azezbijan, управляющий
  • Спасибо, было полезно!!

    Волков Борис
  • Все понравилось, чувствуется вовлеченность тренера.

    Григорьева Мария Сергеевна, Преображение, главный технолог
  • Хочу поблагодарить Moscow Business School и всех тренеров за отличные семинары. Посетила семинары «Управляющий рестораном» и «Кост-киллинг: продвинутое управление расходами ресторана». Семь дней пролетели незаметно. Семинары были очень информативными, полезными и интересными. Я получила много нужной мне информации. С удовольствием приму участие в ваших семинарах в будущем еще.

    Лесникова Яна
  • Очень приятная обстановка. Отличная атмосфера. Хорошие примеры из практики. Доходчивые инструкции и презентация.

    Бондаренко Алина Олеговна, ООО ТД Нефтьмагистраль, руководитель отдела качества
  • Семинар был полезен. Узнала больше про новые формы работы с гипермаркетами и супермаркетами. По итогам семинара я собираюсь изменить подход к работе мерчендайзеров в торговых точках.

    Блинова Елена, ООО «Пивной ряд», менеджер
  • В восторге от семинара! Огромное спасибо тренеру — каждому уделила внимание, подсказала где и что исправить в наших торговых точках.

    Янина Гутник, коммерческий директор магазина, «Tom Klaim»
  • Интересно, познавательно, доступно.

    Рябинков Роман Вячеславович, ЗАО
  • Вся полученная информация очень интересна и полезна.

    Ворошилов Андрей Евгеньевич, ЗАО ТД
  • Очень нужный и полезный семинар. Спасибо!

    Чупрунова Алла Викторовна, ООО «Розничная сеть «Коралл», мерчендайзер
  • Получил много полезной информации, особенно интересными были знания о ситуации за пределами России и о черном мерчендайзинге. Все очень мило, информативно и интересно. Приятный тренер, хорошо и приятно говорит.

    Пивоненко Олег Олегович, супервайзер
  • Довольны.

    Ямбулатова Алия Махмутовна, АО СМК, заведующая столовой
  • Получил обширную нужную информацию. Проведено доступно и понятно.

    Васёв Андрей Валентинович, АВАНГАРД, начальник отдела маркетинга
  • Спасибо огромное преподавателям. Многое узнала, и, конечно буду это все использовать в своей работе. Успехов и процветания.

    Жерехова Альбина Николаевна, администратор
  • Огромное спасибо всему персоналу школы за возможность получить новые знания, за грамотных специалистов и уютное помещение.

    Геттова Екатерина Игоревна, директор, ресторан «Кивач»
  • Большое спасибо за предоставленный семинар! В голове все уложилось как пазл, все очень понятно и доступно. Преподаватели молодцы!

    Соколова Валерия Викторовна, управляющий, ИП Носов О.Н.
  • Безусловно, очень высокий уровень тренеров. Интересно и полезно даже человеку с опытом.

    Лубкова Елена Владимировна
  • Очень приятная атмосфера, понимание между тренером и участниками.

    Меновщикова Ирина Анатольевна, директор, ООО «МенделеевСказот»
  • Доступность изложения материала. Лектор прекрасный оратор. Индивидуальный подход. Спасибо за знания.

    Чернова Ксения Андреевна
  • Всё чётко, ясно, доступно и понятно. Информация усваивается легко.

    Даровских Эдгар Владимирович, управляющий, ООО «НМК»
  • Очень развёрнутый семинар. Спасибо!

    Носиков Алексей Геннадьевич, управляющий, ООО «Фьжен»
  • Уважаемая школа Moscow Business School, выражаю огромную благодарность за предоставленные семинары. Особую благодарность выражаю преподавателям: Семановой О.Е., Таранову В.И., Цыро С.В. за нестандартный подход к каждому студенту, а также максимально развернутую информацию. Благодарю.

    Щербина Яна Олеговна, исполнительный директор, ООО «ПинтаССБ»
  • Понравилось практическое изложение курса, преподаватели – практики. Четкость, доступность в изложении материала.

    Пеньковская Наталья Васильевна, зам. директора по кадрам, ООО Амбитус
  • Всегда приятно получить положительный заряд энергии.

    Забураева Анастасия Владимировна, менеджер по обучению, ООО «Love Food rest»
  • Очень понравился семинар, доступность и полнота информации. Олег Владимирович отвечал на все поставленные вопросы, приводил примеры из личного опыта и опыта других ресторанов. Большое спасибо!

    Мурадян Наталья Альбертовна, ИП
  • Интересная подача информации. Спасибо Шмелёву Олегу Владимировичу!

    Семенякова Мария Вячеславовна, ИП
  • Очень пронравился курс. Преподаватель умеет общаться и заинтересовать слушателей.

    Михайлова Мария Михайловна, бухгалтер, ООО «Анис»
  • Спасибо большое за доступность информации, высокий профессионализм преподавателей. Хорошая организация в проведении семинара. Оперативное получение информации у менеджеров школы MBS, особенно, благодарность Чижиковой Ксении. Хороший дидактический материал. Отдельное Спасибо, Таранову Вячеславу, очень интересно и доступно рассказывает, заряжает энергией всю аудиторию.

    Синепупова Анна Викторовна, заместитель директора кп, ОАО НМЗ ИСКРА
  • Очень полезный и информативный семинар. Отличные преподаватели, весьма креативные, разносторонние, опытные. Это давало возможность делиться опытом, замечать свои ошибки, когда о подобном говорили другие. Появилась возможность посмотреть на себя и свою компанию со стороны потребителя, что оказалось более важным, нежели быть просто хорошим сотрудником.

    Суворова Ксения Сергеевна, директор, ООО «Суворов Компании»
  • Огромное спасибо преподавателям, проводившим семинар по программе «Управляющий рестораном». Все знания полученные здесь, я надеюсь применить на практике.

    Михалева Ольга Анатольевна, управляющий, ООО «КОНИ» р-н «ФУЛЛЕРС»
  • Отличная работа менеджеров, высокий профессионализм преподавателей, особенно понравилось, что все знания у них из собственной практики. Хочется отметить Вячеслава Таранова и Семакову Ольгу за приобретенные знания, которые они донесли очень профессионально.

    Русакова Оксана Вацлавовна, директор, ООО «КАФЕ РАДУЖНОЕ»
  • Семинар оправдал мои ожидания, особенно впечатлил раздел с Ольгой Семановой! Так же хотелось бы отметить Артема Табунова, который реалистично и доступно рассказал об особенностях ресторанного сегмента (в частности на примере заведения, где он трудится), а ещё пригласил в свой ресторан, где показал нашей группе зал, производство. В целом семинаром очень доволен. Большое спасибо!

    Долгушевский Михаил Леонидович, ген. директор, «Сан Сити» сеть заведений
  • Очень интересно. Спасибо!

    Денисенко Тамара Михайловна, директор, «Сан Сити» сеть, г. Донецк
  • Незабываемые впечатления! Как первый раз, понимаешь, как много ты еще не знаешь, есть к чему стремиться.

    Кузнецова Л.И., зам. директора, ООО «Квартет»
  • Всё хорошо. Отличные преподаватели, живые лекции, интересные примеры из жизни.

    Волков Евгений Юрьевич, зам. управляющего, ООО Ривел
  • Курсы замечательные, очень понравились занятия. Спасибо!

    Орлова Ольга Михайловна, управляющий, ООО «Ресторан Дана»
  • Все понравилось! Вам спасибо! Удачи, успехов!

    Михеев Александр Валентинович, управляющий, ООО «Экостиль»
  • Произвело впечатление профессионализм тренеров. Специалисты знатоки своего дела!!! Сочетание теории и практики - это великолепно!!!

    Крянина Юлия Райнуровна, директор группы ресторанов, ООО «Суши Мин», ООО «Чайхана»
  • Семинар - просто супер! Будем применять в производстве. Очень полезно и своевременно. Помогает структурировать свои знания и правильно мыслить при принятии решений.

    Кметик В.Б., менеджер по продажам, ООО «Яблоко»
  • Семинар оправдал ожидания!!!

    Ким И.А., управляющая, ресторан «Осака»
  • Курс семинаров превзошел все ожидания. Актуальная информация от профессионалов.

    Никитина Ю.В.
  • Превосходно! Сэкономил массу времени, средств для получения такого опыта! Прекрасное обучение с преподавателями и коллегами, практика применения знаний на деле. Спасибо!

    Полюбин С.А., директор «Самобранка»
  • Замечательная и уникальная в своем роде программа. Очень познавательно и интересно. Огромный профессионализм преподавателей.

    Расковалова Ю.А.
  • Очень полезный и качественный семинар. Спасибо!!

    Мельникова О., финансовый директор, Global Point
  • Полезная информация в нужное время.

    Тараканов И.В., менеджер по сервису, ООО «Ресторан-Виктория»