Василенок Максим Владимирович

Эксперт-практик по управлению и производственному учету в сфере ресторанного бизнеса. Бизнес-тренер, консультант

Профессиональный опыт

  • 2012–2016 — Сеть ресторанов Any.pasta.pizza.bar / Any Day Café, операционный директор
  • 2007–2012 — Ресторан Da Albertone / Sushi Lounge, управляющий
  • 2005–2006 — Пансионат «Балтиец», директор ресторанной службы
  • 2003–2005 — Гостиница «Россия», заместитель директора ресторанной службы

Профессиональные компетенции

  • Постановка управленческого и производственного учета
  • Анализ текущей деятельности предприятия
  • Управление рестораном
  • Оптимизация затрат
  • Подготовка к открытию ресторана, запуск проекта с нуля
  • Построение эффективной команды
  • Ребрендинг ресторана
  • Внедрение стандартов обслуживания

Образование

  • 2004 — УК «Туррис», стандарты сервиса в индустрии гостеприимства
  • 1999 — Балтийский туристский колледж, бухгалтерский учет в сфере общественного питания
  • 1992–1997 — Санкт-Петербургский институт гостеприимства, менеджмент туризма

Расписание семинаров тренера