Кулакова Наталья Борисовна

Эксперт-практик по открытию ресторанного бизнеса под ключ, управлению операционной деятельностью и оптимизации бизнес-процессов для малых предприятий

Профессиональный опыт

Принимала участие в открытии более 30 ресторанов

• 2014–2019 — ООО «Кленмаркет», директор филиала
• 2008–2010 — Ресторан «Экспедиция», директор
• 2012 — н. в. — Ресторанный консультант, бизнес-тренер, бизнес-аудитор
• 2010–2012 — Федеральная сеть журналов «Дорогое удовольствие», директор филиала
• 2008–2010 — ИД «Первая полоса», директор
• 2005–2011 — ООО «АВЭДЭКС», коммерческий директор

Профессиональные компетенции

• Открытие предприятий ресторанного бизнеса (кафе, бары, рестораны, кофейни, фастфуд)
• Операционное управление
• Управление доходами ресторана
• Маркетинг в малом и среднем бизнесе
• Управленческий учет для малого и среднего бизнеса
• Бережливое производство
• Аудит эффективности и настройка бизнес-процессов
• Повышение производительности труда
• Лидерство и управленческие навыки
• Организация системы подбора персонала

Клиенты

Ресторанный холдинг «ГИНЗА», ресторанный холдинг Орлова, ресторанные сети «РЧЦ», COFFE WAY и многие другие

Преподавательская деятельность

Проводит открытые семинары, тренинги, мастер-классы в учебных центрах, мероприятия в корпоративных форматах по темам открытия ресторанного бизнеса, оптимизации бизнес-процессов, внедрения lean-технологий для малых предприятий, управления персоналом и личной эффективности

Выступления и достижения

• Открытие 34 разноконцептуальных ресторанов под ключ
• Реализовано более 70 консалтинговых проектов
• Проведен 251 аудит предприятий питания
• Проведено более 10 000 часов консультаций

Образование

• 2023 — н. в. — Национальный исследовательский институт дополнительного профессионального образования, профессиональная переподготовка, психолог-психотерапевт
• 2015 — Школа политики и бизнеса, профессиональная переподготовка HR, бизнес-тренер
• 2021–2023 — City Business school, ELBA, MBA, управление проектами
• 2014 — City Business Academy, MBA, технолог-калькулятор общественного питания
• 1992–1998 — Ковровская государственная технологическая академия имени В. А. Дегтярева, инженер-технолог пластмасс и химических волокон