Орлова Элеонора Владимировна
Консультант по вопросам управления и организации ресторанного бизнеса
Профессиональный опыт
- 2010 — н. в. — ООО «Технологии ресторанного бизнеса», директор по развитию
- 2009–2010 — Сеть кофеен Red Espresso Bar, операционный директор
- 2007–2008 — Кофейня «Старбакс», управляющий
- 2006–2007 — Ресторан «Виаджио Итальяно», холдинг «Планета Гостеприимства» (рестораны сетей «Сбарро», «Виаджио», «Восточный базар», «Баш на Баш»), генеральный менеджер
- 2003–2006 — ООО «Росинтер Ресторантс» (рестораны сетей «T.G.I.Friday’s», «Иль Патио», «Американский бар и гриль», «Планета Суши», «Ростикс»), заместитель директора ресторана
Профессиональные компетенции
- Открытие предприятий общественного питания с нуля
- Антикризисное управление на предприятиях общественного питания
- Составление бизнес-планов
- Оценка текущей деятельности предприятий общественного питания
- Практические маркетинг-технологии (как привлечь и удержать клиента)
- Разработка стратегии развития ресторанного бизнеса
Преподавательская деятельность
С 2008 года — ведущий консультант по вопросам ресторанного бизнеса Московского Дома Ресторатора
Выступления и публикации
Разработка авторских тренингов в области ресторанного бизнеса по темам: «Как открыть ресторан», «Как открыть кофейню», «Эффективное управление и мотивация персонала», «Технологии продаж», «Маркетинг ресторана», «Антикризисное управление ресторана», «Основные направления работы директора ресторана», «Как организовать эффективную работу менеджера ресторана»
Образование
- 2009–2010 — Российская экономическая академия имени В. Г. Плеханова, экономика и управление предприятием
- 2007 — Starbucks, Сиэтл, США, обучение и стажировка по программам RMT, Finance management, Train the trainer, Managing priorities, Recruitment, Labor Scheduling and Planning
- 2005 — Квалификационный сертификат тренера-преподавателя
- 2004 — Международная программа Restaurant Management Essencials Workshop, сертификат RME
- 2003–2004 — Корпоративное обучение по программам «Управление продажами», «Управление персоналом», «Корпоративная отчетность», «Локальный маркетинг», «Коучинг», «Построение команды»
- 2002–2003 — Государственное образовательное учреждение «Московская академия туристского и гостинично-ресторанного бизнеса», менеджмент ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
- 1991–1995 — Московский государственный институт культуры, архиво- и библиографоведение
Расписание тренера
- Менеджмент в ресторанном бизнесе. MBA15 декабря `23
- Менеджмент в ресторанном бизнесе. Mini-MBA15 декабря `23
Отзывы
-
Получили очень много полезной информации. Спасибо Вам большое!
Медаров Утар Галезанович
-
Спасибо за организацию!
Гафаров Камран Рауф, 10line azezbijan, управляющий
-
Узнала очень много нового и интересного материала! Хочу выразить благодарность тренеру за интересный курс. С огромным удовольствием записалась бы на другие программы в этой сфере. Много полезной информации, которая поможет решить некоторые проблемы в моих ресторанах. Спасибо большое!
Мурафва Нарлин Ильгар, 10line azezbijan, директор
-
Узнал много нового для себя.
Мехдиев Мехди Фаиг, 10line azezbijan, управляющий
-
Спасибо, было полезно!!
Волков Борис
-
Все понравилось, чувствуется вовлеченность тренера.
Григорьева Мария Сергеевна, Преображение, главный технолог
-
Хочу поблагодарить Moscow Business School и всех тренеров за отличные семинары. Посетила семинары «Управляющий рестораном» и «Кост-киллинг: продвинутое управление расходами ресторана». Семь дней пролетели незаметно. Семинары были очень информативными, полезными и интересными. Я получила много нужной мне информации. С удовольствием приму участие в ваших семинарах в будущем еще.
Лесникова Яна
-
Очень приятная обстановка. Отличная атмосфера. Хорошие примеры из практики. Доходчивые инструкции и презентация.
Бондаренко Алина Олеговна, ООО ТД Нефтьмагистраль, руководитель отдела качества
-
Семинар был полезен. Узнала больше про новые формы работы с гипермаркетами и супермаркетами. По итогам семинара я собираюсь изменить подход к работе мерчендайзеров в торговых точках.
Блинова Елена, ООО «Пивной ряд», менеджер
-
В восторге от семинара! Огромное спасибо тренеру — каждому уделила внимание, подсказала где и что исправить в наших торговых точках.
Янина Гутник, коммерческий директор магазина, «Tom Klaim»
-
Интересно, познавательно, доступно.
Рябинков Роман Вячеславович, ЗАО
-
Вся полученная информация очень интересна и полезна.
Ворошилов Андрей Евгеньевич, ЗАО ТД
-
Очень нужный и полезный семинар. Спасибо!
Чупрунова Алла Викторовна, ООО «Розничная сеть «Коралл», мерчендайзер
-
Получил много полезной информации, особенно интересными были знания о ситуации за пределами России и о черном мерчендайзинге. Все очень мило, информативно и интересно. Приятный тренер, хорошо и приятно говорит.
Пивоненко Олег Олегович, супервайзер
-
Довольны.
Ямбулатова Алия Махмутовна, АО СМК, заведующая столовой
-
Получил обширную нужную информацию. Проведено доступно и понятно.
Васёв Андрей Валентинович, АВАНГАРД, начальник отдела маркетинга
-
Спасибо огромное преподавателям. Многое узнала, и, конечно буду это все использовать в своей работе. Успехов и процветания.
Жерехова Альбина Николаевна, администратор
-
Огромное спасибо всему персоналу школы за возможность получить новые знания, за грамотных специалистов и уютное помещение.
Геттова Екатерина Игоревна, директор, ресторан «Кивач»
-
Большое спасибо за предоставленный семинар! В голове все уложилось как пазл, все очень понятно и доступно. Преподаватели молодцы!
Соколова Валерия Викторовна, управляющий, ИП Носов О.Н.
-
Безусловно, очень высокий уровень тренеров. Интересно и полезно даже человеку с опытом.
Лубкова Елена Владимировна
-
Очень приятная атмосфера, понимание между тренером и участниками.
Меновщикова Ирина Анатольевна, директор, ООО «МенделеевСказот»
-
Доступность изложения материала. Лектор прекрасный оратор. Индивидуальный подход. Спасибо за знания.
Чернова Ксения Андреевна
-
Всё чётко, ясно, доступно и понятно. Информация усваивается легко.
Даровских Эдгар Владимирович, управляющий, ООО «НМК»
-
Очень развёрнутый семинар. Спасибо!
Носиков Алексей Геннадьевич, управляющий, ООО «Фьжен»
-
Уважаемая школа Moscow Business School, выражаю огромную благодарность за предоставленные семинары. Особую благодарность выражаю преподавателям: Семановой О.Е., Таранову В.И., Цыро С.В. за нестандартный подход к каждому студенту, а также максимально развернутую информацию. Благодарю.
Щербина Яна Олеговна, исполнительный директор, ООО «ПинтаССБ»
-
Понравилось практическое изложение курса, преподаватели – практики. Четкость, доступность в изложении материала.
Пеньковская Наталья Васильевна, зам. директора по кадрам, ООО Амбитус
-
Всегда приятно получить положительный заряд энергии.
Забураева Анастасия Владимировна, менеджер по обучению, ООО «Love Food rest»
-
Очень понравился семинар, доступность и полнота информации. Олег Владимирович отвечал на все поставленные вопросы, приводил примеры из личного опыта и опыта других ресторанов. Большое спасибо!
Мурадян Наталья Альбертовна, ИП
-
Интересная подача информации. Спасибо Шмелёву Олегу Владимировичу!
Семенякова Мария Вячеславовна, ИП
-
Очень пронравился курс. Преподаватель умеет общаться и заинтересовать слушателей.
Михайлова Мария Михайловна, бухгалтер, ООО «Анис»
-
Спасибо большое за доступность информации, высокий профессионализм преподавателей. Хорошая организация в проведении семинара. Оперативное получение информации у менеджеров школы MBS, особенно, благодарность Чижиковой Ксении. Хороший дидактический материал. Отдельное Спасибо, Таранову Вячеславу, очень интересно и доступно рассказывает, заряжает энергией всю аудиторию.
Синепупова Анна Викторовна, заместитель директора кп, ОАО НМЗ ИСКРА
-
Очень полезный и информативный семинар. Отличные преподаватели, весьма креативные, разносторонние, опытные. Это давало возможность делиться опытом, замечать свои ошибки, когда о подобном говорили другие. Появилась возможность посмотреть на себя и свою компанию со стороны потребителя, что оказалось более важным, нежели быть просто хорошим сотрудником.
Суворова Ксения Сергеевна, директор, ООО «Суворов Компании»
-
Огромное спасибо преподавателям, проводившим семинар по программе «Управляющий рестораном». Все знания полученные здесь, я надеюсь применить на практике.
Михалева Ольга Анатольевна, управляющий, ООО «КОНИ» р-н «ФУЛЛЕРС»
-
Отличная работа менеджеров, высокий профессионализм преподавателей, особенно понравилось, что все знания у них из собственной практики. Хочется отметить Вячеслава Таранова и Семакову Ольгу за приобретенные знания, которые они донесли очень профессионально.
Русакова Оксана Вацлавовна, директор, ООО «КАФЕ РАДУЖНОЕ»
-
Семинар оправдал мои ожидания, особенно впечатлил раздел с Ольгой Семановой! Так же хотелось бы отметить Артема Табунова, который реалистично и доступно рассказал об особенностях ресторанного сегмента (в частности на примере заведения, где он трудится), а ещё пригласил в свой ресторан, где показал нашей группе зал, производство. В целом семинаром очень доволен. Большое спасибо!
Долгушевский Михаил Леонидович, ген. директор, «Сан Сити» сеть заведений
-
Очень интересно. Спасибо!
Денисенко Тамара Михайловна, директор, «Сан Сити» сеть, г. Донецк
-
Незабываемые впечатления! Как первый раз, понимаешь, как много ты еще не знаешь, есть к чему стремиться.
Кузнецова Л.И., зам. директора, ООО «Квартет»
-
Всё хорошо. Отличные преподаватели, живые лекции, интересные примеры из жизни.
Волков Евгений Юрьевич, зам. управляющего, ООО Ривел
-
Курсы замечательные, очень понравились занятия. Спасибо!
Орлова Ольга Михайловна, управляющий, ООО «Ресторан Дана»
-
Все понравилось! Вам спасибо! Удачи, успехов!
Михеев Александр Валентинович, управляющий, ООО «Экостиль»
-
Произвело впечатление профессионализм тренеров. Специалисты знатоки своего дела!!! Сочетание теории и практики - это великолепно!!!
Крянина Юлия Райнуровна, директор группы ресторанов, ООО «Суши Мин», ООО «Чайхана»
-
Семинар - просто супер! Будем применять в производстве. Очень полезно и своевременно. Помогает структурировать свои знания и правильно мыслить при принятии решений.
Кметик В.Б., менеджер по продажам, ООО «Яблоко»
-
Семинар оправдал ожидания!!!
Ким И.А., управляющая, ресторан «Осака»
-
Курс семинаров превзошел все ожидания. Актуальная информация от профессионалов.
Никитина Ю.В.
-
Превосходно! Сэкономил массу времени, средств для получения такого опыта! Прекрасное обучение с преподавателями и коллегами, практика применения знаний на деле. Спасибо!
Полюбин С.А., директор «Самобранка»
-
Замечательная и уникальная в своем роде программа. Очень познавательно и интересно. Огромный профессионализм преподавателей.
Расковалова Ю.А.
-
Очень полезный и качественный семинар. Спасибо!!
Мельникова О., финансовый директор, Global Point
-
Полезная информация в нужное время.
Тараканов И.В., менеджер по сервису, ООО «Ресторан-Виктория»