Орлова Элеонора Владимировна

9.7

Рейтинг

Бизнес-тренер

Консультант по вопросам управления и организации ресторанного бизнеса

Профессиональный опыт

ООО «Технологии ресторанного бизнеса», директор по развитию
Сеть кофеен Red Espresso Bar, операционный директор
Кофейня «Старбакс», управляющий
Ресторан «Виаджио Итальяно», холдинг «Планета Гостеприимства» (рестораны сетей «Сбарро», «Виаджио», «Восточный базар», «Баш на Баш»), генеральный менеджер
ООО «Росинтер Ресторантс» (рестораны сетей «T.G.I.Friday’s», «Иль Патио», «Американский бар и гриль», «Планета Суши», «Ростикс»), заместитель директора ресторана

Профессиональные компетенции

Открытие предприятий общественного питания с нуля
Антикризисное управление на предприятиях общественного питания
Составление бизнес-планов
Оценка текущей деятельности предприятий общественного питания
Практические маркетинг-технологии (как привлечь и удержать клиента)
Разработка стратегии развития ресторанного бизнеса

Преподавательская деятельность

С 2008 года — ведущий консультант по вопросам ресторанного бизнеса Московского Дома Ресторатора

Выступления и публикации

Разработка авторских тренингов в области ресторанного бизнеса по темам: «Как открыть ресторан», «Как открыть кофейню», «Эффективное управление и мотивация персонала», «Технологии продаж», «Маркетинг ресторана», «Антикризисное управление ресторана», «Основные направления работы директора ресторана», «Как организовать эффективную работу менеджера ресторана»

Образование

Российская экономическая академия имени В. Г. Плеханова, экономика и управление предприятием
Starbucks, Сиэтл, США, обучение и стажировка по программам RMT, Finance management, Train the trainer, Managing priorities, Recruitment, Labor Scheduling and Planning
Квалификационный сертификат тренера-преподавателя
Международная программа Restaurant Management Essencials Workshop, сертификат RME
Корпоративное обучение по программам «Управление продажами», «Управление персоналом», «Корпоративная отчетность», «Локальный маркетинг», «Коучинг», «Построение команды»
Государственное образовательное учреждение «Московская академия туристского и гостинично-ресторанного бизнеса», менеджмент ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма
Московский государственный институт культуры, архиво- и библиографоведение

Отзывы

Самохлеб Юлия Сергеевна

Очень много полезной информации. Преподаватели знают своё дело. Рассказывают не только теорию, но и подкрепляют её фактами из профессиональной деятельности.