В условиях высокого сезона, когда спрос на услуги HoReCa достигает пика, важно не только поддерживать качество обслуживания, но и эффективно управлять продажами.
На этом мастер-классе вы получите проверенные стратегии и инструменты для увеличения выручки в самый загруженный период. Мы разберем, как правильно анализировать спрос, оптимизировать ассортимент, повышать средний чек и мотивировать персонал для активных продаж. Вы освоите методы кросс-продаж и апсейлинга, научитесь управлять ценовой политикой и предсказуемо увеличивать прибыль в пик сезона.
Присоединяйтесь, чтобы максимизировать продажи и вывести свой бизнес HoReCa на новый уровень!
Прогнозирование продаж в высокий сезон
Подготовка команды
Планирование остатков и норм заготовок
Автоматизация сервиса
Работа с оборачиваемостью стола
Работа с очередью
Депозитная система
Оптимизация меню
Применимые техники продаж в высокий сезон
Маркетинг высокого сезона в ресторане
Практические инструменты, которые можно применять сразу после занятия
Обратная связь от эксперта
Возможность задать вопросы и разобрать конкретные ситуации
Сертификат об участии от Moscow Business School
Владельцам ресторанов, баров и кафе – кто хочет превратить ажиотаж высокого сезона в максимальную прибыль
Управляющим и директорам заведений – кому важно научиться анализировать спрос и гибко управлять ассортиментом для роста выручки
Всем, кто хочет научиться продавать больше без потери качества – если ваш успех зависит от умения превращать гостей в постоянных клиентов с высоким средним чеком
Бизнес-тренер
Бизнес-тренер Эксперт-практик в ресторанной сфере с 25-леним опытом, специалист по foodtech. Прошёл путь от официанта до операционного директора и директора по развитию, сотрудничал с Тануки, Росинтер, Cofix, Black Star Burger
