Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с тем, что мы используем cookies
+7 495 646-75-17 Бесплатно по Москве 8 800 333-86-68 Бесплатно по России
Малый бизнес: открытие и управление баром

Малый бизнес: открытие и управление баром

Данную программу можно организовать только в корпоративном или индивидуальном формате.
Для консультации заполните форму внизу страницы.

Выдаваемые документы:
Удостоверение о повышении квалификации или Сертификат Moscow Business School

О программе

В то время, когда на рынке ресторанов и кафе существует большая конкуренция, ниша баров в России все еще не занята. Создание бара не требует больших вложений, приглашения многочисленного персонала, его логистика интуитивно понятна, а востребованность целевой аудиторией очень высока. Наш семинар поможет Вам организовать этот бизнес к удовольствию окружающих и выгодой для себя.

При открытии бара риск значительно меньше, чем при открытии ресторана:

  • меньше основные фонды (затраты на помещение и оборудование)
  • минимальны потери, связанные с хранением продуктов
  • в барах небольшой штат сотрудников, что позволяет лучше контролировать качество сервиса

В результате обучения вы:

  • сможете правильно выбрать концепцию бара
  • сможете правильно и быстро оформить необходимую разрешительную документацию
  • освоите основные принципы ценообразования
  • узнаете предотвратить хищения в баре
  • освоите основные управленческие и бизнес-процессы в баре
  • узнаете как правильно выбрать поставщика
  • освоите основы разработки рабочей документации

Программа семинара:

Поэтапный план открытия заведения

  • Административно-правовая база: правоустанавливающие документы, согласования
  • Архитектура
  • Дизайн
  • Строительство

Комплектация: оборудование и инвентарь

  • Основные принципы подбора оборудования
  • Новое или подержанное
  • Краткий обзор и сравнительные характеристики оборудования и инвентаря: холодильное, тепловое, моечное, подсобное, складское, барное, посуда, стекло, приборы, униформа
  • Эргономика и пространство

Гостевая и рабочая зоны

  • Планировочные решения
  • Оптимальная установка и монтаж стационарного и прочего оборудования
  • Распределение функциональной нагрузки

Ассортимент заведения

  • Основные принципы составления барной карты
  • Ценообразование
  • Минимальный ассортимент и границы расширения

Работа с поставщиками

  • Критерии отбора поставщиков
  • Обзор «пакетов» алкогольной продукции ведущих импортеров и эксклюзивных дистрибьюторов на российском рынке
  • Заключение договоров и дополнительных соглашений
  • Порядок взаиморасчетов
  • Разрешение спорных, конфликтных ситуаций
  • Проведение промоакций, маркетинговых мероприятий

Управление бизнес-процессами

  • Рентабельность
  • Бюджетирование, планирование элементов работы
  • Четкое описание деятельности предприятия и всех его подразделений: организационно-функциональная структура, ключевые компетенции
  • Стандартизация: внедрение, поддержание, прогнозирование, предотвращение сбоев
  • Управление персоналом: алгоритм работы с посетителем, регламентация (привязка к должностям), делегирование полномочий, подбор персонала, адаптация, ротация, аттестация

Оптимизация продаж

  • Программы стимулирования
  • Минимизация затрат
  • Планирование закупок и управление запасами: периодичность, хранение, учет, списание

Контроль за движением средств и предотвращение злоупотреблений

  • Учет и контроль деятельности бара
  • Документация
  • Ненормативная отчетность
  • Проблема воровства
  • Инвентаризация всех подразделений
  • Программное обеспечение: фронт-офис, бек-офис, взаимодействие и разграничение прав доступа

Наши преимущества

Преимущества - 1
Карьерный лифт
85% наших выпускников получают повышение или изменение должности в течение года после обучения
Преимущества - 2
Гибкие форматы
Выбирайте между вечерними, выходными или интенсивными программами под ваш график
Преимущества - 3
Ориентир на результат
Наши программы дают конкретные навыки, которые вы сможете применить уже на следующей рабочей неделе
Преимущества - 4
Корпоративные стандарты
Наши сертификаты признаются ведущими работодателями отрасли
Преимущества - 5
Эксперты-практики
Все преподаватели имеют не менее 5 лет реального опыта работы в преподаваемой сфере
Преимущества - 6
Специалистам
Вместо теоретических заданий — кейсы из вашей текущей работы
Преимущества - 1
Карьерный лифт
85% наших выпускников получают повышение или изменение должности в течение года после обучения
Преимущества - 2
Гибкие форматы
Выбирайте между вечерними, выходными или интенсивными программами под ваш график
Преимущества - 3
Ориентир на результат
Наши программы дают конкретные навыки, которые вы сможете применить уже на следующей рабочей неделе
Преимущества - 4
Корпоративные стандарты
Наши сертификаты признаются ведущими работодателями отрасли
Преимущества - 5
Эксперты-практики
Все преподаватели имеют не менее 5 лет реального опыта работы в преподаваемой сфере
Преимущества - 6
Специалистам
Вместо теоретических заданий — кейсы из вашей текущей работы

Преподаватель

Цыро Сергей Викторович
9.8
Рейтинг
Бизнес-тренер Бизнес-тренер

Эксперт-практик в области ресторанного бизнеса, президент Барменской ассоциации России

ВАШ МЕНЕДЖЕР
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных

Корпоративное обучение

Хотите адаптировать обучение под цели вашей компании?

Для больших команд у нас предусмотрены бонусы:

Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных
Согласен на получение рассылок

Вопросы и ответы

  • Где проходит занятие на курсах повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Очно курсы проходят по адресу: Ленинский проспект, д. 38А. Время: с 10.00 до 17.30. Все курсы можно также посетить в онлайн-формате.

  • Какой документ я получу после прохождения курса повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    При наличии диплома среднего профессионального и (или) высшего образования по окончании обучения выдается удостоверение о повышении квалификации. При отсутствии диплома — Сертификат Moscow Business School.

  • Каким образом я могу оплатить курсы повышения квалификации и другие продукты или услуги?

    icon open
    icon close

    Moscow Business School принимает безналичные и наличные платежи юридических и физических лиц. Оплату можно осуществить по счету или по ссылке через онлайн-оплату.

  • Что входит в стоимость курса повышения квалификации?

    icon open
    icon close
  • Придет ли мне какое-то приглашение после оплаты курса повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    За неделю до начала обучения менеджер вышлет приглашение со схемой проезда на ваш Еmail, либо с доступом в виртуальную комнату для участия онлайн.

  • Можно ли купить обучение на курсах повышения квалификации в подарок?

    icon open
    icon close

    Все курсы Moscow Business School можно приобрести в подарок и оформить курьерскую доставку подарочного сертификата в пределах Москвы. Доставка по России осуществляется почтой. Подарочный электронный сертификат направляется на электронную почту.

  • Возможна ли рассрочка платежей на курсах повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Да, оплату курсов можно производить частями. Наши сотрудники помогают оформить ежемесячную рассрочку платежей через банки-партнеры.

  • Могу ли я отменить свое участие в курсе повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Вы можете отменить свое участие за 5 рабочих дней до начала обучения. В этом случае мы возвращаем 100% стоимости курса. Для этого необходимо связаться с менеджером или позвонить по тел.  +7 495 646-75-17

    В случае, если до начала курса остается менее 5 рабочих дней, вы можете записаться на следующую дату проведения курса или выбрать любой другой семинар Moscow Business School.

  • Можно ли перенести обучение по курсу повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Если не получилось приехать, то обучение можно перенести на следующие даты.

  • Как мне получить договор, счет-фактуру или другие документы бухгалтерской отчетности по курсу повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Закрывающие документы участники получают в дни проведения семинара. При необходимости эти документы могут быть отправлены почтой.

  • Есть ли у вас лицензия?

    icon open
    icon close

    Образовательная лицензия дает право на ведение образовательной деятельности. Moscow Business School имеет лицензию, № 038233 от 20 февраля 2017 г., действует бессрочно.

НУЖНА КОНСУЛЬТАЦИЯ?

Оставьте контакты, и мы свяжемся с вами
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных
Согласен на получение рассылок
Программы и курсы
Малый бизнес: открытие и управление баром