[x]

Способы увеличения прибыли для ресторатора. Повышение квалификации

  • Очное обучение
  • Онлайн Обучение

Продолжительность и формат обучения: 18 академических часов, из которых 8 часов — очно/онлайн занятия, 10 часов — занятия в дистанционном формате (видеокурсы).

Внимание! Вы можете посетить полный курс «Ресторанный бизнес в 2023 году: открытие, управление и маркетинг».

Ресторанный бизнес был одной из наиболее серьёзно пострадавших отраслей в период пандемии, и вот настал момент ввода новых антикризисных мер. Большинство заведений вынуждены менять или сокращать меню из-за проблем с поставщиками, а рост цен, совпавший с падением доходов посетителей, в первые же недели санкций снизил оборот ресторанов на 50%.

Курс нацелен на поиск дополнительных возможностей развития ресторанной сферы и будет полезен руководителям и владельцам бизнеса. На семинаре мы проанализируем основные болевые точки в эпоху санкций, вопросы сохранения и расширения клиентской базы, а также управления персоналом при сокращении штата.

Посмотреть программу

Очный формат

Вопрос об импортозамещении. С чего начать ресторану?

  • Импортозамещение. Реальное увеличение прибыли при снижении цен
  • Примеры из практики: формировани импортозамещающей стратегии
  • Расчёты. Задачи. Антистереотипы

Эффективная команда. Почему от неё зависит приток клиентов

  • Создание суперпрофессиональной команды в заведении любого уровня при снижении количества рабочей силы и фонды оплаты труда
  • Примеры из практики
  • Неиспользуемые рынки рабочей силы
  • Модульные тренинги
  • Система оценки квалификации персонала посетителями. Антистереотипы
  • Определение действий команды, которые затрачивают рабочее время без полезного эффекта или приводят к прямой потере прибыли владельца
  • Использование системы контроля исключающую возможность воровства финансов продавцами

Потребительская лояльность в новых условиях

  • Организация мероприятий для посетителей с целью создания групп постоянных гостей, запуска «сарафанного радио», повышения лояльности посетителей
  • Примеры из практики. Сохранение и расширение — две стратегии
  • Задачи: с чего начать формирование плана мероприятий
  • Поиск источников финансирования

Гастротуризм как новое направление увеличения прибыли

  • Организация гастротуров для российских и восточноазиатских туристов
  • Составление меню и карты напитков
  • Легенды: этапы создания
  • Уникальные местные продукты

Дополнительные методы увеличения прибыли ресторана

  • Использование комбинированных форм обслуживания посетителей
  • Использование не применяемых в России эффективных и прибыльных способов

Практикум «Составляем план антикризисных мероприятий»

Дистанционный формат

Состав продукта дистанционного обучения: видеокурсы, электронное учебное пособие, рабочая тетрадь (практические задания для закрепления материала), тест.

Преподаватели: Ильин Василий Львович, Михайлов Дмитрий Юрьевич, Шишкина Ирина Сергеевна, Клочко Мария Викторовна, Стерхова Светлана Александровна, Газин Ярослав Юрьевич

Программа

Видеокурс «Психология деловых отношений»

Программа

  • Деловое общение
  • Ключевые компетенции деловых лидеров
  • Эмоциональный интеллект как фактор успеха в построении деловых отношений
  • Стратегии поведения участников деловых отношений
  • Ассертивность
  • Средства общения
  • Модель поведения в процессе общения. Транзактный анализ
  • «Пристройка» в деловом общении
  • Модель партнерской коммуникации GROW

В результате обучения вы:

  • ознакомитесь с системой знаний и практических инструментов взаимодействия человека в деловой среде
  • изучите важнейшие элементы деловых отношений
  • освоите стратегии поведения участников деловых отношений
  • изучите модель поведения человека в процессе общения
  • рассмотрите модель партнерской коммуникации GROW
  • узнаете о вербальных и невербальных средствах общения, их роле и значении в организации деловых отношений
  • освоите ключевые компетенции деловых лидеров

Видеокурс «Навыки эффективного общения: совещания, презентации, переговоры»

Программа

  • Деловые совещания: классификация, правила подготовки и проведения
  • Презентация: основные идеи, требования и правила подготовки
  • Вербальный, невербальный компонент в презентации
  • Определение и суть переговоров
  • Место переговоров в процессе делового общения
  • Стратегии проведения переговоров
  • Условия достижения успеха в переговорах
  • Параметры подготовки к переговорам
  • Принципы проведения переговоров

В результате обучения вы:

  • ознакомитесь с правилами подготовки и проведения деловых совещаний
  • освоите правила подготовки презентаций
  • рассмотрите место переговоров в процессе делового общения
  • научитесь применять стратегии в переговорном процессе
  • ознакомитесь с правилами ведения деловой переписки

Видеокурс «Основы управления проектами»

Программа

  • Управление проектами как процесс
  • Жизненный цикл проекта: предиктивный, адаптивный, циклы ИТ-проектов
  • Гибридизация жизненных циклов
  • AGILE-подходы к управлению проектами. Принципы и методы SCRUM
  • Организация проектных команд. Функции SCRUM-мастера
  • Принципы и инструменты Kanban, Lean, Kaizen
  • Менеджмент качества и специфика системы 5S
  • Цели и задачи проекта. Основы планирования и риски

В результате обучения вы:

  • выясните различия в жизненных циклах проектов и продуктов
  • познакомитесь с инструментами Kanban, Lean и Kaizen
  • получите комплексные знания о системах планирования проектов
  • научитесь определять этапы реализации проекта и их результаты
  • освоите основы риск-менеджмента при осуществлении проектной деятельности

Видеокурс «Деятельность менеджера: функции, роли, компетенции»

Программа

  • Роль менеджера в компании
  • Понятие и обеспечение «управляемости». Внутренний клиент
  • Функционал менеджера. Структура обязанностей
  • Планирование и целеполагание: методики, расчет временных затрат
  • Виды мотивации сотрудников. Основные риски при выборе системы
  • Формирование работающей обратной связи
  • Контроль исполнения задач: инструменты и базовые ошибки
  • Делегирование полномочий без потери качества
  • Индивидуальная модель компетенций менеджера

В результате обучения вы:

  • разберете функционал и базовую модель компетенций менеджера
  • узнаете, как выстроить в компании систему обратной связи
  • избежите распространенных ошибок при внедрении типовых методов мотивации
  • научитесь контролировать и делегировать рабочие задачи
  • освоите принципы планирования и постановки целей сотрудникам

Видеокурс «Контент стратегии для создания и развития бренда»

Программа

Маркетинговые стратегии и планы

  • Этапы развития маркетинга — современная маркетинговая концепция
  • Основные функции и задачи маркетинга в компании
  • 7 блоков маркетингового анализа
  • Источники информации по основным блокам и ее достоверность
  • 6 этапов маркетингового плана
  • Структура блоков и порядок разработки
  • Аудит маркетинга: алгоритм проведения
  • Оценка эффективности маркетинговых мероприятий по финансовой модели

Инструменты контент-маркетинга

  • Понятие и сущность контент-маркетинга
  • Формирования информационного поля бренда
  • Взаимосвязь контент-маркетинга и пиар-стратегии
  • Каналы и инструменты контент-маркетинга: подробный обзор
  • Работа с аудиторией: холодная, теплая, горячая
  • Настройка ретаргетинга
  • Виды и уровни сложности контента для ЦА
  • Стратегия контент-маркетинга
  • Формирование воронки продаж
  • Метрики измерения эффективности контент-маркетинга

Основы бренд-менеджмента

  • Составляющие бренда и его значение
  • Основы бренд-менеджмента: правило 4P
  • Формирование инфополя бренда
  • Как измерить эффективность: ключевые показатели
  • 5 уровней реализации бренд-плана
  • Девизы и описания: определение сущности бренда
  • Реализация и использование сущности
  • Визуализация идеи. Позиционирование
  • Построение пирамиды потребителей
  • Правила нейминга и брендбука
  • Показатели «здоровья бренда»
  • Рекламная стратегия и продвижение

В результате обучения вы:

  • изучите основные функции и задачи маркетинга в компании
  • сформируете четкое представление об особенностях контент-маркетинга
  • определите вид контента для вашей целевой аудитории
  • поймете, как оценивается эффективность реализации контентной стратегии
  • освоите составляющие бренд-менеджмента
  • изучите 5 уровней реализации бренд-плана
В результате обучения вы: 
  • сможете определить основные направления импортозамещения
  • поймёте, как правильно организовать работу персонала в период кризиса
  • снизите расходы и наладите систему контроля действий работников
  • узнаете о преимуществах и принципах организации гастротуров
  • изучите дополнительные методы поддержания бизнеса

Уточняйте у специалиста Moscow Business School состав преподавателей

Хотите оценить качество обучения до оплаты? Мы предлагаем вам посетить БЕСПЛАТНЫЙ пробный урок! Для этого оставьте заявку и наш менеджер расскажет вам подробности.

  • Все жизненно, не притянуто за уши. Тот случай, когда время пролетело незаметно. Знания получены, а я не устал, СПАСИБО!

    Бессонов Валерий Владимирович, БНБ
  • Курс очень полезный, благодаря данному курсу, получилось сгенерировать много новых идей. Раскрыть много важных тем простыми словами. Спасибо тренеру за супер полезную информацию, которую мы применим на практике.

    Прохорина Влада Владимировна, ООО Урал-Пиво Бар на Бейвеля
  • Тренер очень интересно ведет курс с примерами из жизни. Время пролетает очень быстро, много усвоили нового для своего бизнеса, несмотря на то, что занимаемся им уже 10 лет! Очень ценю, что спикер не теорик, а практик. С удовольствием приедем еще на другие курсы с данным преподавателем.

    Прохорина Милена Валерьевна, ООО Урал-Пиво Бар на Бейвеля, учредитель
  • Доступно о важном.

    Горбачев Руслан Викторович, ООО Урал-Пиво Бар на Бейвеля
  • Уже второй раз на обучении у данного тренера, все также интересно и понятно. Черпнул еще раз некоторую новую информацию и заряд на дальнейшую работу. Итог: спасибо, все понравилось, до новых встеч!

    Горбачев Валерий Викторович, ООО Урал-Пиво Бар на Бейвеля, директор

Добавить отзыв

10 + 5 =
Например, если слева 1 + 2, введите 3

В стоимость обучения входят:

Рассчитать стоимость

21 900 руб.
Базовая стоимость
− 3 285 руб.
Промокод #NEW
18 615 руб.
Итоговая стоимость с выдачей удостоверения о повышении квалификации
Процент
Рассрочка
от 913 руб/мес.
Вопрос
Выбирайте способ оплаты «Онлайн-рассрочка» при оформлении заказа и заполните заявку.
Подробнее Закрыть

Регистрация на семинар

Пожалуйста, заполните форму ниже. Обязательные поля помечены символом *

«Способы увеличения прибыли для ресторатора. Повышение квалификации»
Наберите и выберите из найденного.
Указать паспортные данные
Нужен звонок от менеджера

Пользовательское соглашение

1. Я (Клиент), настоящим выражаю свое согласие на обработку моих персональных данных, полученных от меня в ходе отправления заявки на получение информационно-консультационных услуг/приема на обучение по образовательным программам.

2. Я подтверждаю, что указанный мною номер мобильного телефона, является моим личным номером телефона, выделенным мне оператором сотовой связи, и готов нести ответственность за негативные последствия, вызванные указанием мной номера мобильного телефона, принадлежащего другому лицу.

В Группу компаний входят:
1. ООО «МБШ», юридический адрес: 119334, г. Москва, Ленинский проспект, д. 38 А.
2. АНО ДПО «МОСКОВСКАЯ БИЗНЕС ШКОЛА», юридический адрес: 119334, Москва, Ленинский проспект, д. 38 А.

3. В рамках настоящего соглашения под «персональными данными» понимаются: персональные данные, которые клиент предоставляет о себе осознанно и самостоятельно при оформлении заявки на обучение/получение информационно консультационных услуг на сайтах компании: www.mbschool.ru и www.mba.ru , а так же на поддоменах в адресных зонах www.mbschool.ru и www.mba.ru (а именно: фамилия, имя, отчество (если есть), год рождения, уровень образования клиента, выбранная программа обучения, город проживания, номер мобильного телефона, адрес электронной почты).

4. Клиент — физическое лицо (лицо, являющееся законным представителем физического лица, не достигшего 18 лет, в соответствии с законодательством РФ), заполнившее Заявку на обучение/на получение информационно-консультационных услуг на Сайта Группы компаний, выразившее таким образом своё намерение воспользоваться образовательными/информационно-консультационными услугами Группы компаний.

5. Группа компаний в общем случае не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Клиентом, и не осуществляет контроль за его дееспособностью. Однако Группа компаний исходит из того, что Клиент предоставляет достоверную и достаточную персональную информацию по вопросам, предлагаемым в форме регистрации (форма Заявки), и поддерживает эту информацию в актуальном состоянии.

6. Группа компаний собирает и хранит только те персональные данные, которые необходимы для проведения приема на обучение/получения информационно-консультационных услуг у Группы компаний и организации оказания образовательных/информационно-консультационных услуг (исполнения соглашений и договоров с Клиентом).

7. Собираемая информация позволяет отправлять на адрес электронной почты и номер мобильного телефона, указанные Клиентом, информацию в виде электронных писем и СМС-сообщений по каналам связи (СМС-рассылка) в целях проведения приема для оказания Группой компаний услуг, организации образовательного процесса, отправки важных уведомлений, таких как изменение положений, условий и политики Группы компаний. Так же такая информация необходима для оперативного информирования Клиента обо всех изменениях условий оказания информационно-консультационных услуг и организации образовательного и процесса приема на обучение в Группу компаний, информирования Клиента о предстоящих акциях, ближайших событиях и других мероприятиях Группы компаний, путем направления ему рассылок и информационных сообщений, а также в целях идентификации стороны в рамках соглашений и договоров с Группой компаний, связи с Клиентом, в том числе направления уведомлений, запросов и информации, касающихся оказания услуг, а также обработки запросов и заявок от Клиента.

8. При работе с персональными данными Клиента Группа компаний руководствуется Федеральным законом РФ № 152-ФЗ от 27 июля 2006г. «О персональных данных».

9. Я проинформирован, что в любое время могу отказаться от получения на адрес электронной почты информации путем направления электронного письма на адрес: mbs@mbschool.ru. Также отказаться от получения информации на адрес электронной почты возможно в любое время, кликнув по ссылке «Отписаться» внизу письма.

10. Я проинформирован, что в любое время могу отказаться от получения на указанный мной номер мобильного телефона СМС-рассылки, путем направления электронного письма на адрес: mbs@mbschool.ru

11. Группа компаний принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных Клиента от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.

12. К настоящему соглашению и отношениям между Клиентом и Группой компаний, возникающим в связи с применением соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

13. Настоящим соглашением подтверждаю, что я старше 18 лет и принимаю условия, обозначенные текстом настоящего соглашения, а также даю свое полное добровольное согласие на обработку своих персональных данных.

14. Настоящее соглашение, регулирующее отношения Клиента и Группы компаний действует на протяжении всего периода предоставления Услуг и доступа Клиента к персонализированным сервисам Сайта Группы компаний.

ООО «МБШ» юридический адрес: 119334, Москва, Ленинский проспект, д. 38 А, этаж 2, пом. ХХХIII, ком. 11.

Адрес электронной почты: mbs@mbschool.ru
Тел: 8 800 333 86 68, 7 (495) 646-75-17

Дата последнего обновления: 28.11.2019 г.

  • 1. Настоящим согласием Пользователь, действуя в своём интересе, даёт согласие на получение рекламных и информационных сообщений АНО ДПО «Московская бизнес школа» (далее – «Оператор»),касающихся предоставления образовательных и информационно – консультационных услуг.
  • 2. Предоставлением настоящего согласия является проставление галочки/отметки в окне «Согласен на получение рекламных и информационных сообщений» на сайте Оператора.
  • 3. Предоставляя настоящее согласие, Пользователь предоставляет право Оператору и (или) партнёру Оператора на отправку ему рекламных и информационных сообщений посредством направления Push, SMS и Email - рассылки, а также на обработку персональных данных (ФИО, адреса электронной почты, номера телефона) с целью направления информации, указанной в настоящем пункте.
  • 4. Настоящее согласие является бессрочным.
  • 5. Одновременно уведомляем о возможности немедленно прекратить рассылку в случае получения от Вас такого требования.
  • 6. Согласие может быть отозвано Пользователем в любой момент путём направления запроса по контактным данным Оператора или путём отказа от рассылки с использованием инструкций, содержащихся в тексте рассылки.

Оставьте заявку, и мы подберем вам обучение

1. Я (Клиент), настоящим выражаю свое согласие на обработку моих персональных данных, полученных от меня в ходе отправления заявки на получение информационно-консультационных услуг/приема на обучение по образовательным программам.

2. Я подтверждаю, что указанный мною номер мобильного телефона, является моим личным номером телефона, выделенным мне оператором сотовой связи, и готов нести ответственность за негативные последствия, вызванные указанием мной номера мобильного телефона, принадлежащего другому лицу.

В Группу компаний входят:
1. ООО «МБШ», юридический адрес: 119334, г. Москва, Ленинский проспект, д. 38 А.
2. АНО ДПО «МОСКОВСКАЯ БИЗНЕС ШКОЛА», юридический адрес: 119334, Москва, Ленинский проспект, д. 38 А.

3. В рамках настоящего соглашения под «персональными данными» понимаются: персональные данные, которые клиент предоставляет о себе осознанно и самостоятельно при оформлении заявки на обучение/получение информационно консультационных услуг на сайтах компании: www.mbschool.ru и www.mba.ru , а так же на поддоменах в адресных зонах www.mbschool.ru и www.mba.ru (а именно: фамилия, имя, отчество (если есть), год рождения, уровень образования клиента, выбранная программа обучения, город проживания, номер мобильного телефона, адрес электронной почты).

4. Клиент — физическое лицо (лицо, являющееся законным представителем физического лица, не достигшего 18 лет, в соответствии с законодательством РФ), заполнившее Заявку на обучение/на получение информационно-консультационных услуг на Сайта Группы компаний, выразившее таким образом своё намерение воспользоваться образовательными/информационно-консультационными услугами Группы компаний.

5. Группа компаний в общем случае не проверяет достоверность персональных данных, предоставляемых Клиентом, и не осуществляет контроль за его дееспособностью. Однако Группа компаний исходит из того, что Клиент предоставляет достоверную и достаточную персональную информацию по вопросам, предлагаемым в форме регистрации (форма Заявки), и поддерживает эту информацию в актуальном состоянии.

6. Группа компаний собирает и хранит только те персональные данные, которые необходимы для проведения приема на обучение/получения информационно-консультационных услуг у Группы компаний и организации оказания образовательных/информационно-консультационных услуг (исполнения соглашений и договоров с Клиентом).

7. Собираемая информация позволяет отправлять на адрес электронной почты и номер мобильного телефона, указанные Клиентом, информацию в виде электронных писем и СМС-сообщений по каналам связи (СМС-рассылка) в целях проведения приема для оказания Группой компаний услуг, организации образовательного процесса, отправки важных уведомлений, таких как изменение положений, условий и политики Группы компаний. Так же такая информация необходима для оперативного информирования Клиента обо всех изменениях условий оказания информационно-консультационных услуг и организации образовательного и процесса приема на обучение в Группу компаний, информирования Клиента о предстоящих акциях, ближайших событиях и других мероприятиях Группы компаний, путем направления ему рассылок и информационных сообщений, а также в целях идентификации стороны в рамках соглашений и договоров с Группой компаний, связи с Клиентом, в том числе направления уведомлений, запросов и информации, касающихся оказания услуг, а также обработки запросов и заявок от Клиента.

8. При работе с персональными данными Клиента Группа компаний руководствуется Федеральным законом РФ № 152-ФЗ от 27 июля 2006г. «О персональных данных».

9. Я проинформирован, что в любое время могу отказаться от получения на адрес электронной почты информации путем направления электронного письма на адрес: mbs@mbschool.ru. Также отказаться от получения информации на адрес электронной почты возможно в любое время, кликнув по ссылке «Отписаться» внизу письма.

10. Я проинформирован, что в любое время могу отказаться от получения на указанный мной номер мобильного телефона СМС-рассылки, путем направления электронного письма на адрес: mbs@mbschool.ru

11. Группа компаний принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных Клиента от неправомерного или случайного доступа, уничтожения, изменения, блокирования, копирования, распространения, а также от иных неправомерных действий с ней третьих лиц.

12. К настоящему соглашению и отношениям между Клиентом и Группой компаний, возникающим в связи с применением соглашения, подлежит применению право Российской Федерации.

13. Настоящим соглашением подтверждаю, что я старше 18 лет и принимаю условия, обозначенные текстом настоящего соглашения, а также даю свое полное добровольное согласие на обработку своих персональных данных.

14. Настоящее соглашение, регулирующее отношения Клиента и Группы компаний действует на протяжении всего периода предоставления Услуг и доступа Клиента к персонализированным сервисам Сайта Группы компаний.

ООО «МБШ» юридический адрес: 119334, Москва, Ленинский проспект, д. 38 А, этаж 2, пом. ХХХIII, ком. 11.

Адрес электронной почты: mbs@mbschool.ru
Тел: 8 800 333 86 68, 7 (495) 646-75-17

Дата последнего обновления: 28.11.2019 г.

  • 1. Настоящим согласием Пользователь, действуя в своём интересе, даёт согласие на получение рекламных и информационных сообщений АНО ДПО «Московская бизнес школа» (далее – «Оператор»),касающихся предоставления образовательных и информационно – консультационных услуг.
  • 2. Предоставлением настоящего согласия является проставление галочки/отметки в окне «Согласен на получение рекламных и информационных сообщений» на сайте Оператора.
  • 3. Предоставляя настоящее согласие, Пользователь предоставляет право Оператору и (или) партнёру Оператора на отправку ему рекламных и информационных сообщений посредством направления Push, SMS и Email - рассылки, а также на обработку персональных данных (ФИО, адреса электронной почты, номера телефона) с целью направления информации, указанной в настоящем пункте.
  • 4. Настоящее согласие является бессрочным.
  • 5. Одновременно уведомляем о возможности немедленно прекратить рассылку в случае получения от Вас такого требования.
  • 6. Согласие может быть отозвано Пользователем в любой момент путём направления запроса по контактным данным Оператора или путём отказа от рассылки с использованием инструкций, содержащихся в тексте рассылки.