Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с тем, что мы используем cookies
+7 495 646-75-17 Бесплатно по Москве 8 800 333-86-68 Бесплатно по России
Высокий сезон в сфере гостеприимства (HoReCa): стратегии привлечения гостей и повышения прибыли
Повышение квалификации

Высокий сезон в сфере гостеприимства (HoReCa): стратегии привлечения гостей и повышения прибыли

Данную программу можно организовать только в корпоративном или индивидуальном формате.
Для консультации заполните форму внизу страницы.

Формат обучения: Онлайн
Срок обучения: 3 дня
Время проведения: с 10:00 до 14.00 (zoom)
Выдаваемые документы:
Сертификат Moscow Business School

О программе

Курс охватывает ключевые аспекты успешной работы в пиковые периоды. Участники узнают, как эффективно повышать продажи через оптимизацию ассортимента, продвижение и ценообразование.

Особое внимание уделяется улучшению клиентского сервиса, включая техники повышения лояльности гостей и создание уникального опыта.

Программа также предложит решения для мотивации персонала, чтобы команда могла справляться с увеличенной нагрузкой, поддерживая высокий уровень обслуживания.

Практические рекомендации помогут повысить прибыль и эффективно управлять бизнесом в условиях высокого сезона.

Польза

  • Участники освоят эффективные методы увеличения продаж через оптимизацию меню, привлечение новых клиентов и создание специальных предложений
  • Получат инструменты для повышения качества обслуживания, создания лояльности и улучшения клиентского опыта, что приведет к увеличению числа постоянных гостей
  • Научатся мотивировать команду, чтобы персонал мог успешно справляться с увеличенной нагрузкой в пиковые периоды, сохраняя при этом высокий уровень сервиса
  • Участники смогут изучить успешные примеры из практики, которые помогут внедрить наилучшие практики в свой бизнес

Программа обучения

Скачать
День 1
  • — Клиентский сервис в пик сезона: секреты удержания гостей в HoReCa

    Топоровская Екатерина — эксперт-практик в области гостиничного бизнеса, продаж и маркетинга, бизнес-тренер и консультант. Более 19 лет опыта в индустрии гостеприимства, 12 лет практического опыт на руководящих должностях различных гостиничных предприятий, 7 лет в консалтинге, обучении персонала

    • Сервис, как ключевой фактор конкурентоспособности на рынке гостеприимства, или зачем выстраивать систему менеджмента качества на предприятии гостеприимства
    • Пять составляющих превосходного сервиса на предприятиях сферы гостеприимства
    • Методы оценки качества сервиса
    • Этапы внедрения превосходного сервиса и подготовки к высокому сезону «Готовь сани летом»
    • Способы сбора обратной связи и работа с отзывами
Открыть день 1 Закрыть день 1
День 2
  • — Высокий сезон — высокая мотивация: как поддержать команду HoReCa в напряженные моменты

    Яснова Анна — эксперт в области управления персоналом, сертифицированный тренер-игропрактик, карьерный коуч с опытом операционного управления и консультирования более 20 лет. Среди клиентов: Radisson Hotels, Four Seasons, Holiday Inn, Palmira Group, Hotel Management Company «Cosmos group» (17 отелей) и многие другие

    • Чего хотят современные сотрудники HoReCa? Разбираем на примерах, как изменились типы мотивации в 2024 — 2025 году
    • Как использовать различия поколений в управлении персоналом
    • Методы стимулирования:
      • Как увеличивать доход, не увеличивая расходы на заработную плату
      • Нематериальная поддержка — системный подход в период высокого сезона
    • Успешные практики от сетевых и независимых ресторанов и отелей
    • Создаем собственную программу мотивации: какие факторы необходимо учесть, чтобы мотивация работала.
Открыть день 2 Закрыть день 2
День 3
  • — Продажи на максимуме: как увеличить выручку HoReCa в высокий сезон

    Петровнин Николай — эксперт-практик в ресторанной сфере с 25-леним опытом, специалист по foodtech. Прошёл путь от официанта до операционного директора и директора по развитию, сотрудничал с Тануки, Росинтер, Cofix, Black Star Burger

    Прогнозирование продаж в высокий сезон
    • Анализ исторических данных
    • Оценка внешних факторов
    • Инструменты прогнозирования

    Подготовка команды

    • Подготовка команды зала
    • Подготовка команды кухни
    • Взаимодействие между подразделениями в высокий сезон

    Планирование остатков и норм заготовок

    • Расчет норм заготовки
    • Работа с лайн-чеками

    Автоматизация сервиса

    • Технологии, позволяющие повысить эффективность продаж в высокий сезон

    Работа с оборачиваемостью стола

    • Методы расчета
    • Методы повышения показателя

    Работа с очередью

    • Системы резервирования
    • Комфортное ожидание

    Депозитная система

    • Использование депозитов
    • Отработка возражений от гостей

    Оптимизация меню

    • Основные принципы формирования меню в высокий сезон
    • Визуальное оформление

    Применимые техники продаж в высокий сезон

    • Какие техники продаж наиболее эффективны

    Маркетинг высокого сезона в ресторане

    • Наиболее эффективные маркетинговые механики в высокий сезон
    • Take away и доставка
Открыть день 3 Закрыть день 3

Документ после обучения

После обучения вы получите удостоверение установленного государством образца или сертификат MBS, который подтвердит ваши навыки. Документ можно добавить в портфолио и показать работодателю.

Наши преимущества

Преимущества - 1
Карьерный лифт
85% наших выпускников получают повышение или изменение должности в течение года после обучения
Преимущества - 2
Гибкие форматы
Выбирайте между вечерними, выходными или интенсивными программами под ваш график
Преимущества - 3
Ориентир на результат
Наши программы дают конкретные навыки, которые вы сможете применить уже на следующей рабочей неделе
Преимущества - 4
Корпоративные стандарты
Наши сертификаты признаются ведущими работодателями отрасли
Преимущества - 5
Эксперты-практики
Все преподаватели имеют не менее 5 лет реального опыта работы в преподаваемой сфере
Преимущества - 6
Специалистам
Вместо теоретических заданий — кейсы из вашей текущей работы
Преимущества - 1
Карьерный лифт
85% наших выпускников получают повышение или изменение должности в течение года после обучения
Преимущества - 2
Гибкие форматы
Выбирайте между вечерними, выходными или интенсивными программами под ваш график
Преимущества - 3
Ориентир на результат
Наши программы дают конкретные навыки, которые вы сможете применить уже на следующей рабочей неделе
Преимущества - 4
Корпоративные стандарты
Наши сертификаты признаются ведущими работодателями отрасли
Преимущества - 5
Эксперты-практики
Все преподаватели имеют не менее 5 лет реального опыта работы в преподаваемой сфере
Преимущества - 6
Специалистам
Вместо теоретических заданий — кейсы из вашей текущей работы
ВАШ МЕНЕДЖЕР
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных

Корпоративное обучение

Хотите адаптировать обучение под цели вашей компании?

Для больших команд у нас предусмотрены бонусы:

Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных
Согласен на получение рассылок

Вопросы и ответы

  • Где проходит занятие на курсах повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Очно курсы проходят по адресу: Ленинский проспект, д. 38А. Время: с 10.00 до 17.30. Все курсы можно также посетить в онлайн-формате.

  • Какой документ я получу после прохождения курса повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    При наличии диплома среднего профессионального и (или) высшего образования по окончании обучения выдается удостоверение о повышении квалификации. При отсутствии диплома — Сертификат Moscow Business School.

  • Каким образом я могу оплатить курсы повышения квалификации и другие продукты или услуги?

    icon open
    icon close

    Moscow Business School принимает безналичные и наличные платежи юридических и физических лиц. Оплату можно осуществить по счету или по ссылке через онлайн-оплату.

  • Что входит в стоимость курса повышения квалификации?

    icon open
    icon close
  • Придет ли мне какое-то приглашение после оплаты курса повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    За неделю до начала обучения менеджер вышлет приглашение со схемой проезда на ваш Еmail, либо с доступом в виртуальную комнату для участия онлайн.

  • Можно ли купить обучение на курсах повышения квалификации в подарок?

    icon open
    icon close

    Все курсы Moscow Business School можно приобрести в подарок и оформить курьерскую доставку подарочного сертификата в пределах Москвы. Доставка по России осуществляется почтой. Подарочный электронный сертификат направляется на электронную почту.

  • Возможна ли рассрочка платежей на курсах повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Да, оплату курсов можно производить частями. Наши сотрудники помогают оформить ежемесячную рассрочку платежей через банки-партнеры.

  • Могу ли я отменить свое участие в курсе повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Вы можете отменить свое участие за 5 рабочих дней до начала обучения. В этом случае мы возвращаем 100% стоимости курса. Для этого необходимо связаться с менеджером или позвонить по тел.  +7 495 646-75-17

    В случае, если до начала курса остается менее 5 рабочих дней, вы можете записаться на следующую дату проведения курса или выбрать любой другой семинар Moscow Business School.

  • Можно ли перенести обучение по курсу повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Если не получилось приехать, то обучение можно перенести на следующие даты.

  • Как мне получить договор, счет-фактуру или другие документы бухгалтерской отчетности по курсу повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Закрывающие документы участники получают в дни проведения семинара. При необходимости эти документы могут быть отправлены почтой.

  • Есть ли у вас лицензия?

    icon open
    icon close

    Образовательная лицензия дает право на ведение образовательной деятельности. Moscow Business School имеет лицензию, № 038233 от 20 февраля 2017 г., действует бессрочно.

НУЖНА КОНСУЛЬТАЦИЯ?

Оставьте контакты, и мы свяжемся с вами
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных
Согласен на получение рассылок

Лицензия на оказание
образовательных услуг

Мы обучаем по официальной образовательной
Лицензии № 038233 от 20 февраля 2017 года.

Лицензия выдана бессрочно, что подтверждает
соответствие всех наших программ государственным
стандартам и требованиям.

Программы и курсы
Высокий сезон в сфере гостеприимства (HoReCa): стратегии привлечения гостей и повышения прибыли