Пользуясь нашим сайтом, вы соглашаетесь с тем, что мы используем cookies
+7 495 646-75-17 Бесплатно по Москве 8 800 333-86-68 Бесплатно по России
Способы увеличения прибыли для ресторатора
Повышение квалификации

Способы увеличения прибыли для ресторатора

Формат обучения: Очно | Онлайн
Срок обучения: 2 дня
Время проведения: ежедневно с 10:00 до 17:30
Дата начала:
25.06.2026
  • 25.06.2026
  • 24.09.2026
  • 24.12.2026
calendar Выбрать дату
Выдаваемые документы:
Удостоверение о повышении квалификации или Сертификат Moscow Business School

О программе

Внимание! Вы можете посетить полный курс «Ресторанный бизнес в 2025 году: открытие, управление и маркетинг».

Ресторанный бизнес был одной из наиболее серьёзно пострадавших отраслей в период пандемии, и вот настал момент ввода новых антикризисных мер. Большинство заведений вынуждены менять или сокращать меню из-за проблем с поставщиками, а рост цен, совпавший с падением доходов посетителей, в первые же недели санкций снизил оборот ресторанов на 50%.

Курс нацелен на поиск дополнительных возможностей развития ресторанной сферы и будет полезен руководителям и владельцам бизнеса. На семинаре мы проанализируем основные болевые точки, вопросы сохранения клиентской базы, управления персоналом при сокращении штата и организации службы доставки.

Польза

  • сможете определить основные направления импортозамещения

  • поймёте, как правильно организовать работу персонала в период кризиса

  • снизите расходы и наладите систему контроля действий работников

  • изучите дополнительные методы поддержания бизнеса

  • сможете определить целесообразность работы ресторана на доставке

  • организуете работу колл-центра, курьерской службы и сотрудников

Программа обучения

Скачать
День 1
  • — Прибыль ресторана
    • Виды прибыли – валовая, операционная, чистая
    • Методы влияния на каждый из видов прибыли
    • Последовательность работы с прибылью
  • — Себестоимость, пути оптимизации
    • Факторы, влияющие на себестоимость, работа с показателем
    • Импортозамещение. Оптимизация расходов, повышение качества, маркетинговые возможности
    • Примеры из практики: формирование импортозамещающей стратегии
    • Этапы внедрения импортозамещения
  • — Работа с ФОТ (Фонд оплаты труда)
    • Факторы, влияющие на ФОТ, и возможности оптимизации расходов
    • Продуктивность. Создание профессиональной команды в заведении любого уровня
    • Методика расчета и механики работы с продуктивностью
    • Примеры из практики
    • Ситуационный менеджмент, стили управления
    • Управленческие решения, направленные на повышение эффективности и снижение ФОТ
  • — Повышение доходности ресторана через повышение потребительской лояльности в новых условиях
    • Организация мероприятий для посетителей с целью создания групп постоянных гостей, запуска «сарафанного радио», повышения лояльности посетителей
    • LTV гостя, как ключевой параметр дохода ресторана
    • NPS, методика расчета и факторы, влияющие на показатель
    • Примеры из практики. Сохранение и расширение — две стратегии
    • Задачи: с чего начать формирование плана мероприятий
  • — Дополнительные методы увеличения прибыли ресторана
    • Использование не применяемых в России эффективных и прибыльных способов

    Практикум «Работа с прибылью. Разбираем отчет о прибылях и убытках»

Открыть день 1 Закрыть день 1
День 2
  • — Форматы сервиса доставки в ресторанах
    • Цели сервиса доставки
    • Особенности организации доставки в зависимости от цели
  • — Финансовая модель доставки: инвестиции, доходы, расходы
    • Расчет инвестиций 
    • Механика подсчета рентабельности
    • Дополнительные расходы
  • — Этапы внедрения сервиса доставки
    • Определение целевой аудитории Площадки продаж
    • Разработка структуры
    • Оборудование
    • Формирование команды и определение KPI
    • Меню доставки
  • — Операционная работа в рамках доставки, взаимодействие подразделений
    • Взаимодействие подразделений в рамках сервиса доставки
    • Регламенты и чек-листы
    • Механики мониторинга операционной работы в рамках сервиса доставки

    Практикум «Формируем финмодель сервиса доставки»

  • — Логистика: метрики и механики оптимизации
    • Ключевые логистические метрики
    • Определение полигонов и вида транспорта
    • Управление логистикой
  • — Диджитализация сервиса доставки
    • Модули доставки в системе управления рестораном
    • Сторонние сервисы
    • Повышение эффективности с помощью диджитализации
  • — Продвижение сервиса и повышение доходности
    • Ключевые метрики эффективности продвижения
    • Основные каналы продвижения, источники трафика
    • Требования к каналам продвижения
  • — Взаимодействие с агрегаторами и курьерскими службами
    • Варианты взаимодействия с агрегаторами
    • Плюсы и минусы работы с агрегаторами
    • Специфика взаимодействия с внешними логистическими партнёрами
  • — Ошибки при запуске и как их избежать
Открыть день 2 Закрыть день 2

Документ после обучения

После обучения вы получите удостоверение установленного государством образца или сертификат MBS, который подтвердит ваши навыки. Документ можно добавить в портфолио и показать работодателю.

Наши преимущества

Преимущества - 1
Карьерный лифт
85% наших выпускников получают повышение или изменение должности в течение года после обучения
Преимущества - 2
Гибкие форматы
Выбирайте между вечерними, выходными или интенсивными программами под ваш график
Преимущества - 3
Ориентир на результат
Наши программы дают конкретные навыки, которые вы сможете применить уже на следующей рабочей неделе
Преимущества - 4
Корпоративные стандарты
Наши сертификаты признаются ведущими работодателями отрасли
Преимущества - 5
Эксперты-практики
Все преподаватели имеют не менее 5 лет реального опыта работы в преподаваемой сфере
Преимущества - 6
Специалистам
Вместо теоретических заданий — кейсы из вашей текущей работы
Преимущества - 1
Карьерный лифт
85% наших выпускников получают повышение или изменение должности в течение года после обучения
Преимущества - 2
Гибкие форматы
Выбирайте между вечерними, выходными или интенсивными программами под ваш график
Преимущества - 3
Ориентир на результат
Наши программы дают конкретные навыки, которые вы сможете применить уже на следующей рабочей неделе
Преимущества - 4
Корпоративные стандарты
Наши сертификаты признаются ведущими работодателями отрасли
Преимущества - 5
Эксперты-практики
Все преподаватели имеют не менее 5 лет реального опыта работы в преподаваемой сфере
Преимущества - 6
Специалистам
Вместо теоретических заданий — кейсы из вашей текущей работы
Петровнин Николай Николаевич
9.7
Рейтинг
Бизнес-тренер Бизнес-тренер
Бизнес-тренер Бизнес-тренер

Эксперт-практик в ресторанной сфере с 25-леним опытом, специалист по foodtech. Прошёл путь от официанта до операционного директора и директора по развитию, сотрудничал с Тануки, Росинтер, Cofix, Black Star Burger

Отзывы

Отзыв - 1
Рожкова Людмила Сергеевна
собственник
Все очень понравилось, спасибо большое!
Отзыв - 2
Бессонов Валерий Владимирович
БНБ
Все жизненно, не притянуто за уши. Тот случай, когда время пролетело незаметно. Знания получены, а я не устал, СПАСИБО!
Отзыв - 3
Прохорина Влада Владимировна
ООО Урал-Пиво Бар на Бейвеля
Курс очень полезный, благодаря данному курсу, получилось сгенерировать много новых идей. Раскрыть много важных тем простыми словами. Спасибо тренеру за супер полезную информацию, которую мы применим на практике.
Отзыв - 4
Прохорина Милена Валерьевна
ООО Урал-Пиво Бар на Бейвеля, учредитель
Тренер очень интересно ведет курс с примерами из жизни. Время пролетает очень быстро, много усвоили нового для своего бизнеса, несмотря на то, что занимаемся им уже 10 лет! Очень ценю, что спикер не теорик, а практик. С удовольствием приедем еще на другие курсы с данным преподавателем.
Отзыв - 5
Горбачев Руслан Викторович
ООО Урал-Пиво Бар на Бейвеля
Доступно о важном.
Отзыв - 6
Горбачев Валерий Викторович
ООО Урал-Пиво Бар на Бейвеля, директор
Уже второй раз на обучении у данного тренера, все также интересно и понятно. Черпнул еще раз некоторую новую информацию и заряд на дальнейшую работу. Итог: спасибо, все понравилось, до новых встеч!
arrow prev
arrow next
ВАШ МЕНЕДЖЕР
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных

Стоимость

Формат обучения:
Количество учащихся:
Четвертый бесплатно*
При полной оплате за 3 участников,
4-й получает бесплатный курс
не дороже оплаченного
Дата начала:
Скидка 10%
Адрес лектория:
Ленинский проспект, д. 38А, город Москва
MBS адресс лектория
Промокод:
Рассрочка:

Бизнес-клуб MBS

Добавить за 3 900 ₽

Закрытое сообщество предпринимателей, руководителей и выпускников программ MBS. Это интеллектуальная платформа, где вы растете вместе с другими лидерами.

Клуб ораторов Академия речи

Добавить за 9 900 ₽

Клуб Ораторов «Академия речи» — это проект Moscow Business School и школы МГИМО Reforma Lab для развития навыков публичных выступлений и эффективной коммуникации.

Выбранная программа:
Способы увеличения прибыли для ресторатора
Итого:
41 310 ₽
Расчет:
Рассрочка:
Базовая стоимость 45 900 ₽
Оплата в течение 3 дней - 10%
  • Авторские материалы
  • Кофе-паузы (при очном участии)
  • Живые вебинары

Корпоративное обучение

Хотите адаптировать обучение под цели вашей компании?

Для больших команд у нас предусмотрены бонусы:

Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных
Согласен на получение рассылок
Регистрация
Для физических лиц
Для юридических лиц
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных
Согласен на получение рассылок
Регистрация
Для физических лиц
Для юридических лиц
+
Добавить участника
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных
Согласен на получение рассылок

Вопросы и ответы

  • Где проходит занятие на курсах повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Очно курсы проходят по адресу: Ленинский проспект, д. 38А. Время: с 10.00 до 17.30. Все курсы можно также посетить в онлайн-формате.

  • Какой документ я получу после прохождения курса повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    При наличии диплома среднего профессионального и (или) высшего образования по окончании обучения выдается удостоверение о повышении квалификации. При отсутствии диплома — Сертификат Moscow Business School.

  • Каким образом я могу оплатить курсы повышения квалификации и другие продукты или услуги?

    icon open
    icon close

    Moscow Business School принимает безналичные и наличные платежи юридических и физических лиц. Оплату можно осуществить по счету или по ссылке через онлайн-оплату.

  • Что входит в стоимость курса повышения квалификации?

    icon open
    icon close
  • Придет ли мне какое-то приглашение после оплаты курса повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    За неделю до начала обучения менеджер вышлет приглашение со схемой проезда на ваш Еmail, либо с доступом в виртуальную комнату для участия онлайн.

  • Можно ли купить обучение на курсах повышения квалификации в подарок?

    icon open
    icon close

    Все курсы Moscow Business School можно приобрести в подарок и оформить курьерскую доставку подарочного сертификата в пределах Москвы. Доставка по России осуществляется почтой. Подарочный электронный сертификат направляется на электронную почту.

  • Возможна ли рассрочка платежей на курсах повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Да, оплату курсов можно производить частями. Наши сотрудники помогают оформить ежемесячную рассрочку платежей через банки-партнеры.

  • Могу ли я отменить свое участие в курсе повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Вы можете отменить свое участие за 5 рабочих дней до начала обучения. В этом случае мы возвращаем 100% стоимости курса. Для этого необходимо связаться с менеджером или позвонить по тел.  +7 495 646-75-17

    В случае, если до начала курса остается менее 5 рабочих дней, вы можете записаться на следующую дату проведения курса или выбрать любой другой семинар Moscow Business School.

  • Можно ли перенести обучение по курсу повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Если не получилось приехать, то обучение можно перенести на следующие даты.

  • Как мне получить договор, счет-фактуру или другие документы бухгалтерской отчетности по курсу повышения квалификации?

    icon open
    icon close

    Закрывающие документы участники получают в дни проведения семинара. При необходимости эти документы могут быть отправлены почтой.

  • Есть ли у вас лицензия?

    icon open
    icon close

    Образовательная лицензия дает право на ведение образовательной деятельности. Moscow Business School имеет лицензию, № 038233 от 20 февраля 2017 г., действует бессрочно.

НУЖНА КОНСУЛЬТАЦИЯ?

Оставьте контакты, и мы свяжемся с вами
Я даю согласие на обработку моих персональных данных в целях рассмотрения заявки и связи со мной в соответствии с Политикой обработки персональных данных
Согласен на получение рассылок

Лицензия на оказание
образовательных услуг

Мы обучаем по официальной образовательной
Лицензии № 038233 от 20 февраля 2017 года.

Лицензия выдана бессрочно, что подтверждает
соответствие всех наших программ государственным
стандартам и требованиям.

Программы и курсы
Способы увеличения прибыли для ресторатора